Spargel ist ein stangenförmiges Gemüse und gehört zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae). Durch den milden Winter startete die Spargelsaison dieses Jahr schon recht früh, Ende März. Die Spargelzeit dauert in der Regel bis zum Johannistag am 24. Juni.
Hier ein paar Spargel-Fakten:
🍴 Grüner Spargel wächst über der Erde und färbt sich durch die Fotosynthese grün.
🍴 Weißer Spargel wird auch Bleichspargel genannt und wächst unter der Erde. Zur Ernte wird der Spargel gestochen.
🍴 Deutsche, Österreicher und Franzosen lieben den weißen Spargel, während in den USA und England der grüne Spargel bekannter und beliebter ist.
🍴 Frischen Spargel erkennt man daran, dass zwei Stangen, die man aneinander reibt, ein quietschendes Geräusch erzeugen.
🍴 Spargel kann auch roh gegessen werden. Vor allem die dünnen, zarten Stangen sind sehr mild im Geschmack.
🍴 Spargel kann problemlos eingefroren werden: Einach schälen und die Enden abschneiden. Bei grünem Spargel müssen nur die Enden bei sehr dicken Stangen geschält werden.
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