Food Fokus

Stachelbeeren werden heutzutage fast überall angebaut und sind auch in deutschen Gärten lange bekannt und beliebt. Ihre Herkunft liegt jedoch in Nordafrika und Eurasien. Hier ein paar Fakten über Stachelbeeren: 🍽️ Die Erntezeit für reife Stachelbeeren beginnt im Juni. Je…

Die kleinen roten (sowie schwarzen und weißen) Sommer-Beeren haben es in sich: Sie bieten ordentlich Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und weitere wichtige Mineralien. Außerdem kannst du mit ihnen richtig leckere Desserts zaubern! Hier ein paar Fakten zu den leckeren Johannisbeeren: 🔴…

Ab März kann man frischen Mangold schon auf Märkten kaufen, von Juni bis September ist dann Mangold-Hochsaison. Hier ein paarFakten zu Mangold: 🥬 Mangold schmeckt würziger und aromatischer als Spinat. 🥬 Das Gemüse wurde schon von den Römern und Griechen…

Fenchel ist ein schmackhaftes Küchenkraut und eine Heilpflanze. Sowohl die knackige Knolle als auch die Samen der Fenchelpflanze haben einen milden, lakritzartigen Geschmack. Der Geschmack der Samen ist jedoch aufgrund ihrer starken ätherischen Öle stärker. Hier ein paar Fenchel-Fakten: 🥬…

Rucola ist ein pfeffriges, unverwechselbar schmeckendes Grün, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Es ist auch als Salatrauke und italienische Kresse bekannt. Hier ein paar Fakten über Rucola: 🌱 Rucola ist reich an Antioxidantien. 🌱 Es ist ein nährstoffreiches Lebensmittel…

Man kennt sie auch als Knollenpetersilie oder Petersilienwurzel. Wegen ihres intensiven Geschmacks, der auch an Knollensellerie oder Pastinaken erinnert, wird die Wurzelpetersilie gerne zum Würzen von Suppen oder Eintöpfen genutzt. Hier ein paar Fakten über die Wurzelpetersilie: 🌱 Die Wurzelpetersilie…

In der Vergangenheit auch als „Brot der Armen“ bekannt, haben die Früchte der Esskastanie eine lange Tradition und sind unglaublich vielseitig anzuwenden und zu genießen. Die Maronen, die wir kennen, sind eigentlich eine spezielle Züchtung, etwas größer und süßlicher als…

In Deutschland kann man den Blumenkohl vom Frühjahr bis in den späten Herbst ernten. Schon seit dem 16. Jahrhundert wird er in Europa angebaut. Seine Ursprünge hat er allerdings in Kleinasien/Anatolien. Hier ein paar Fakten über den Blumenkohl: 🌱 Wie…

Hagebutten sind echte Vitamin-Bomben, besonders was Vitamin C betrifft. Zwischen Oktober und November werden die Früchte reif und können dann bis Anfang des nächsten Jahres geerntet werden. Hier ein paar Fakten über die Hagebutte: 🌹 Hagebutten sind die Früchte von…

Die wenigsten Quittensorten sind roh wirklich zu genießen, dafür kann man sie wunderbar weiterverarbeiten. Das sollte man auch, denn sie sind sehr gesund und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Hier ein paar Fakten über die Quitte: 🍋 Quitten enthalten Pektine, diese…