Archive for 18. Juli 2016

Vanilla Ice Ice Baby – und andere leckere Sorten im Eis-Test!

Lieferbox mit den Eissorten in der Packung

Am 23.07 ist Vanilleeis-Tag. Ja, den gibt es wirklich! Wir konnten aber nicht mehr so lange abwarten und haben letzte Woche schon Vanilleeis und andere köstliche Eissorten für euch getestet und probiert. Und dieser Job ist uns auch wirklich sehr sehr schwer gefallen! 😉

Zur Auswahl: Florida Eis aus Berliner Eis-Manufaktur und Protami Protein Eis

4 verschiedene Sorten Florida Eis im BecherFür unseren Test hatten wir verschiedene Eissorten zwei unterschiedlicher Produzenten zur Auswahl. Florida Eis ist eine Eis-Manufaktur aus Berlin, die es seit 1927 gibt. Alle Eissorten werden in handwerklicher Produktion, ohne künstliche Aromen und co2-neutral hergestellt. Die Fruchteissorten sind außerdem laktosefrei, glutenfrei und vegan. Das Eis kann man nicht nur im Handel kaufen, sondern auch online bestellen. Dann kommt es in einer Spezial-Box mit Trockeneis gekühlt direkt nach Hause. Diesen tollen Lieferservice konnten wir auch nutzen und waren begeistert, dass das Eis einwandfrei und tiefgekühlt bei uns ankam. Online gibt es 31 Sorten zur Auswahl, vom klassischen Vanille- und Schokoladen-Eis über Fruchteis-Sorten bis zum ausgefallenen Joghurt-Sanddorn. Bei unserem Test kamen 4 verschiedene Sorten zum Einsatz.

Verschiedene Sorten Protami EisDas Protami Protein Eis wird in München hergestellt. Das Eis wurde für ernährungsbewusste Menschen und Sportler entwickelt, es enthält keinen Zucker, dafür aber extra viel Protein. Anstelle des Zuckers wird der Zuckeraustauschstoff Xylit verwendet, der weniger Kalorien hat und zahnfreundlich ist. Ein Becher Protami Eis hat unter 210 Kalorien und beinhaltet keine künstlichen Zusätze, Aromen und Farbstoffe. Kaufen kann man das besondere Eis beim Online Shop mytTime. Aktuell gibt es von dem Protein Eis 4 verschiedene Sorten, die wir alle testen durften.

Wir stellen vor: Unsere Eis-Darsteller!

Himbeer Eiscreme in der SchüsselFlorida Eis Himbeer
Dieses Eis hat uns sofort überzeugt: Es schmeckt sehr fruchtig und frisch, nach süß-sauren Himbeeren und hat eine lockere, cremige Konsistenz. Die echten Himbeeren, die in dem Eis stecken, erkennt man an den winzig kleinen Himbeerkernen. Wir sind im Himbeer-Paradies und vergeben 10 von 10 Punkten!

 

 

MangoEiscreme in der SchüsselFlorida Eis Mango
Auch in diesem Eis steckt nur das beste aus echten Früchten: Sonnengereifte, süße Mangos. Das Eis ist sehr cremig und hat einen intensiven Mango-Geschmack. Das perfekte Eis, um von Urlaub zu träumen :-). 10 von 10 Punkten

 

 

 

Vanille Eiscreme in der SchüsselFlorida Eis Vanille
Dieses samtig-cremige Eis wird mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar hergestellt. Hier haben wir nun endlich den Star des 23.07: das klassische Vanille-Eis. Und es schmeckt uns gar nicht langweilig. Im Gegenteil, das Vanille-Aroma ist intensiv aber nicht zur süß. Wir vergeben wieder 10 von 10 Punkten.

 

 

 

Cookie Eiscreme in der SchüsselFlorida Eis Cookie
Auch die letzte Sorte hat uns restlos begeistert. Das Cookie Eis überzeugt mit Schokosauce und Keksstückchen sowohl von der Konsistenz als auch im Geschmack. Cremig und süß, einfach perfekt. 10 von 10 Punkten.

 

 

 

Protami Vanilla Strawberry
Vanille Strawberry Eiscreme in der SchüsselDen Vanilleeis Klassiker gibt es bei Protami mit einem süßen Zusatz: Erdbeeren. Das Eis ist sehr cremig und nicht zu süß, sondern genau richtig im Geschmack. Auch hier vergeben wir die volle Punktzahl: 10 von 10 Punkten!

 

 

 

Protami Banana Chocolate Chip
Banana Chocolate Chip Eiscreme in der SchüsselDieses Eis hat einen sehr intensiven Bananengeschmack und ist mit kleinen, knackigen Schokoladentropfen vesetzt. Die Kombination aus cremigem Eis und knackiger Schokolade gefällt uns sehr gut, nur die Banane war für unseren Geschmack etwas zu intensiv. Deshalb gibt es 9 von 10 Punkten.

 

 

 

Protami Peanut Chocolate Chip
Peanut Chocolate Chip Eiscreme in der SchüsselDas Peanut Chocolate Chip schneidet ähnlich wie das Bananeneis ab: Die Kombination aus Eis und Schokolade ist super, jedoch war auch hier der Erdnussgeschmack wieder sehr intensiv und deshalb vor allem etwas für Erdnuss-Liebhaber. Deshalb gibt es einen kleinen Punkt Abzug: 9 von 10 Punkten.

 

 

 

Protami Chocolate Chip
Chocholate Chip Eiscreme in der SchüsselSehr glücklich machte uns am Ende von unserem Test das Chocolate Chip Protein Eis: Cremiges Schokoaldeneis mit knackigen Schokoladenstücken. Einfach nur köstlich und auch nicht zu süß. Dieser Becher war dann auch ganz schnell leer. Wir vergeben 10 von 10 Punkten!

 

 

 

Fazit: Wir sind im Eis-Himmel

Sommer, Sonne und Eiscreme: Was will man mehr? Unser kleiner Eistest hat uns auf jeden Fall sehr gut gefallen und in Urlaubsstimmung versetzt. Alle Eissorten von beiden Produzenten waren qualitativ und geschmacklich sehr gut. Das Eis schmeckte besonders gut, wenn man es erst circa 5 Minuten bei Raumtemperatur leicht auftauen lässt. Dann wird es besonders cremig und entfaltet vollständig seine Aromen.

Hinweis: Die Produkte wurden uns von der Florida-Eis Manufaktur und der Promayro Food GmbH kostenlos zur Verfügung gestellt.

Fotos: Fddb

Gesund abnehmen ohne Jojo Effekt

Ein Fddb User beschrieb einst ganz treffend, wie es sich gesund und leicht in Zahlen abnehmen lässt. Hier fassen wir noch einmal zusammen, was in der damaligen „Zauberformel“ für Erfolgsaussichten sprach:

Wenn wir abnehmen wollen, benötigen wir eine negative Energiebilanz. Das bedeutet, wir müssen mehr Kalorien verbrauchen (Sport, Diät) als aufnehmen (Essen). Dabei sollte jedoch der Grundbedarf immer gedeckt sein.

Der Jojo Effekt

Der Mensch benötigt im Durchschnitt 2000 kcal am Tag. Unsere Wohlstandsgesellschaft erlaubt es uns jedoch, viel mehr zu essen. Zum Beispiel 2100 oder 2200 kcal pro Tag. Dadurch kommt es, langfristig betrachtet, zu Übergewicht und Fettansammlungen, besonders am Bauch (Männer) und oft an Beinen, Po und Armen (Frauen). Dann wollen wir abnehmen und beginnen eine Diät. Wir nehmen uns vor, 500 kcal am Tag einzusparen und essen nur noch 1500 kcal pro Tag. Zunächst klappt das mit dem Abnehmen ganz gut. Ein halbes Kilo verlieren wir in einigen Tagen. Doch dann verlangsamt sich die Abnahme und plötzlich stagniert das Gewicht. Wir nehmen einfach nicht mehr ab. Warum? Der Körper denkt aufgrund der dauerhaft niedrigeren Energiezufuhr, dass er verhungern muss und verlangsamt deswegen den Stoffwechsel und baut Muskelmasse ab, um genau diesen die Nährstoffe zu entziehen. Damit sichert er sich sein Überleben und sorgt dafür, dass wir mit einem niedrigeren Tagesbedarf, nämlich 1500 kcal (und nicht mehr 2000 kcal) auskommen.

Da wir aber weiter abnehmen möchten, sparen wir nun noch mehr Kalorien ein und essen jetzt nur noch 1250 kcal am Tag. Das funktioniert eine Weile, bis das Gewicht wieder stehenbleibt. Der Körper passt seinen Energiehaushalt wieder an. Es wird noch mehr Muskelmasse abgebaut, der Blutdruck sinkt, die Konzentration nimmt ab und wir sind dauermüde. Die Leistungsfähigkeit des Körpers wird rapide herabgesetzt, während der Körper, trotz Übergewicht, offenbar ums Überleben kämpft.

Um den Stillstand zu überwinden, sparen wir also weitere 250 kcal am Tag ein und essen jetzt nicht mehr 1250 kcal am Tag, sondern 1000 kcal. Das ist bereits ein Kaloriendefizit von 50 %. Mittlerweile haben wir einen Nährstoffmangel, weil wir mit 1000 kcal am Tag nicht in der Lage sind, alle wichtigen Makro- und Mikronährstoffe vollständig aufzunehmen. Weil der Körper bereits Muskelmasse abgebaut und den Stoffwechsel erheblich reduziert hat, kommt er nun mit 1000 kcal am Tag aus, wir nehmen aber nicht mehr ab.

An diesem Punkt endet dann entweder die Diät, weil wir sie entnervt und gefrustet sein lassen und nun wieder 2000 kcal oder mehr am Tag essen. Dadurch sind die bereits verlorenen Kilos jedoch schnell wieder drauf. Das ist dann der so genannte Jojo Effekt.
Oder wir essen gar nichts mehr, was dem Körper eindeutig das Signal gibt, zu verhungern. Dadurch bedient er sich für Nährstoffe an Organen, Knochen und Muskulatur. Er frisst sich also selbst, was letztendlich irgendwann zum Tod führt.

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Typischer Jojo Effekt

Nehmen wir an, wir essen wieder wie vorher, so bekommen wir einen plötzlichen Kalorienüberschuss von 1200 kcal, weil wir wieder 2200 kcal am Tag essen und nicht mehr 1000. Die Muskelmasse ist aber weg, die Fettzellen werden dafür wieder aufgefüllt. Früher konnten wir mit 2000 kcal am Tag unser Gewicht halten. Jetzt nehmen wir mit dieser Kalorienzahl an Gewicht zu.

Wie nehmen wir gesund ab?

Erst einmal muss uns klar sein, dass der Körper bei Diäten immer Muskelmasse abbaut, außer man fordert ihn konsequent mit hartem Krafttraining. Wenn wir das tun, müssen wir unserem Körper die Nährstoffe, die für den Erhalt der Muskelmasse von Bedeutung sind, in erhöhter Form zuführen. Wir müssen also unseren Proteinbedarf bei Diäten sogar erhöhen und keinesfalls verringern. Ansonsten zieht der Körper Energie aus Proteinen für die Energiegewinnung. Um das zu vermeiden und Muskelmasse aufzubauen, muss dem Körper also erhöht Protein über die Nahrung zugeführt werden. fddb tasche beutel

Als zweites sollte uns bewusst sein, dass der Körper in der Abnahme bei einem stets gleichbleibendem Kaloriendefizit immer stagnieren wird und den Stoffwechsel anpasst. Je größer das Defizit, umso mehr fühlt sich der Körper in seinem Überleben bedroht. Deswegen sollte man das Kaloriendefizit eher gering halten und beispielsweise öfter einmal die vielgeschätzte 80 %-Regel befolgen. Das bedeutet, dass man 80 % seines Tagesbedarfs zu sich nimmt.

Außerdem müssen wir immer den Grundumsatz zu uns nehmen. Der Grundumsatz ist der Kalorienbedarf, den wir für den Erhalt aller lebenswichtigen Funktionen des Körpers benötigen, wenn wir im Ruhezustand sind. Das heißt, alle Organe, das Gehirn, die Muskeln benötigen definitiv diesen Grundumsatz, um korrekt funktionieren zu können. Nehmen wir weniger als den Grundumsatz zu uns (zum Beispiel 1000 kcal), erkennt der Körper das als lebensbedrohlichen Zustand und schaltet bald wieder auf Sparflamme, zieht die Energie aus Muskulatur und irgendwann aus den Organen.

Den Grundumsatz könnt ihr hier berechnen.

Wie nehmen wir ab ohne Jojo Effekt? Wie erhalten wir unsere körperliche Leistungsfähigkeit in einer Diät?

Wir müssen unserem Körper verdeutlichen, dass er die Energie beim Abnehmen nicht aus der Muskulatur nutzen soll, sondern die Muskelmasse erhalten bleiben muss. Dafür suchen wir uns einen Sport, der uns gefällt und den wir mindestens zwei Mal in der Woche für jeweils eine Stunde betreiben. Das könnte zum Beispiel sein: Joggen, Cycling/Spinning, Zumba, Jumping Fitness, Crosstrainer, Aerobic, Fahrradfahren, Schwimmen, Klettern, Tanzen.

Wieviele Kalorien euer Lieblingssport verbrennt, erfahrt ihr in der Aktivitätenliste von Fddb.

Menschen, die bereits im Beruf sehr viele Kalorien verbrennen, können auf zusätzlichen Sport verzichten.

Wir müssen unserem Körper klar machen, dass wir uns nicht in Lebensgefahr befinden und essen täglich mindestens unseren Grundumsatz. Ein längerfristiges Unterschreiten des Grundumsatzes wirkt sich negativ auf den Stoffwechsel aus und das Gewicht wird stagnieren.

Wir variieren das Kaloriendefizit und wählen nicht Tag für Tag und Woche für Woche das gleiche Defizit. Dadurch wird sich der Körper nicht auf eine Energiemenge einstellen und der Stoffwechsel wird nicht verringert. Der Körper wird dann wissen, dass wir uns nicht in einer Hungersnot befinden.

So könnte unser Wochenplan aussehen:

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Oder, wem es gefällt, so:

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Oder so:

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Fddb hilft euch natürlich dabei, eure Kaloriendefizite im Blick zu behalten. In eurem Ernährungstagebuch könnt ihr ganz genau nachvollziehen, wieviel Prozent des Tagesbedarfs ihr zu euch genommen habt.

Und nun: Gewicht halten

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Mit der Waage das Gewicht im Blick

Auch nach dem Erreichen des Wunschgewichtes, sollten wir nicht wieder in alte Muster zurückfallen und 2200 kcal zu uns nehmen. Dadurch würden wir langsam wieder zunehmen. Die Energiebilanz muss sich einpendeln. Mit regelmäßigen Sport- und Wiegetagen behalten wir das Gewicht im Blick. Natürlich hilft euch das Fddb Ernährungstagebuch auch hierbei. Mit dem Eintragen eurer Lebensmittel habt ihr immer einen Überblick über eure Energiezufuhr.

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Avocados enthalten gesunde Fette.

Der Körper benötigt zum Überleben Proteine und Fette aus der Nahrung. Fettsäuren kann er nicht selbst herstellen und Proteine sind wichtig für den Muskelmasseerhalt.
Für die meisten von uns werden 0,8 g Protein/kg Körpergewicht empfohlen und 0,5 bis 1 g Fett/kg Körpergewicht. Für Sportler gelten andere Richtwerte, wobei besonders auf das Protein geachtet werden sollte. Leistungssportler sollten dafür einen Arzt befragen.
Kohlenhydrate sind für unseren Körper ein guter und schneller Energielieferant. Da wir auf Proteine nicht verzichten sollten und Fette ebenso wichtig sind, müssten wir, um das tägliche Kaloriendefizit einzuhalten, etwas mehr auf Kohlenhydrate verzichten. Mehr Infos zur Low Carb Ernährung gibt es in unserem Wissen-Bereich und viele Fragen dazu wurden bereits in unserem Fddb-Fragenarchiv beantwortet.
Wie erwähnt haben Sportler, die regelmäßig und intensiv trainieren, einen höheren Bedarf an Makronährstoffen und sollten dementsprechend auch mehr davon zu sich nehmen.

Proteinreiche Nahrungsmittel sind zum Beispiel Fleisch, Milchprodukte, Fisch, Eier, aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse oder Getreide.

Besonders gesunde Fetten finden wir in Leinöl, Kokosöl, Olivenöl, Fisch, Nüssen, Avocados und zahlreichen weiteren Lebensmitteln.

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Erdnüsse

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Milchprodukte

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und Eier sind gute Proteinlieferanten

 

 

 

 

 

 

 

Hier noch einmal zusammengefasst:

– mindestens den Grundumsatz essen
– Sport treiben (mind. 2 Stunden pro Woche)
– Kaloriendefizit täglich variieren
– Proteine (0,8 g/kg KG) und Fette (0,5-1 g/kg KG) essen, ggf. Kohlenhydratanteil reduzieren

 

Wir wünschen euch viel Erfolg. Teilt uns diese gerne in den Kommentaren oder per Kontaktformular oder E-Mail mit!

Fddb-Saisonkalender: Obst und Gemüse im Juli

KALENDERBLATT Juli mit Rand_500

 

Es ist Sommer und das bedeutet: Sommer, Sonne, Eis und erfrischendes Sommerobst wie süß-saure Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Aber auch das erste Steinobst ist reif und wir können uns über saftige Aprikosen und Pflaumen freuen. Außerdem beginnt die Pilzsaison mit dem Pfifferling, der ab jetzt auf vielen Speisekarten zu finden sein wird. Saisonales Gemüse im Juli sind außerdem Erbsen, die Spitzpaprika und Bohnenkraut.
Detaillierte Informationen zu den Saisonprodukten im Juli findet ihr hier.

Und wie kann man die köstlichen Lebensmittel am besten genießen? Wir haben die passenden Rezepte für euch: