Rezept der Woche: Lauwarmer Nudel-Spinat-Salat

Ihr möchtet Euch ausgewogen und gesund ernähren, habt aber nicht die Zeit, üppige und aufwendige Gerichte zu zaubern? Kein Problem! Ab sofort möchten wir Euch auf unserem Blog ein mal pro Woche ein leckeres Rezept vorstellen, das einfach in der Zubereitung, schmackhaft und bekömmlich ist. Der Clou: Ihr könnt Eure verzehrten Portionen des entsprechenden Rezeptes auch direkt in Euer Fddb-Ernährungstagebuch eintragen, da sie stets als Liste/Rezept bei Fddb hinterlegt sind.

Die Rezepte werden Fddb mit freundlicher Genehmigung von unserem Partner Men’sHealth zur Verfügung gestellt. Schaut dort gern vorbei und stöbert in der riesigen Rezeptdatenbank.

Unser erstes Rezept der Woche ist ein lauwarmer Nudel-Spinat-Salat. Wenn Ihr es genau nach Anleitung zubereitet habt, könnt Ihr es hier in Eurem Ernährungstagebuch eintragen (rechte Spalte neben dem Rezept):

>>> Lauwarmer Nudel-Spinat-Salat in meinem Ernährungstagebuch notieren

shutterstock_99062309_500Foto: sarsmis/Shutterstock.com

Ein leckerer Frühlings-Salat, den Du auch ganz einfach mit ins Büro nehmen kannst. Das Dressing aber separat mitnehmen und erst frisch drübergießen.

Zutaten für eine Portion:

50 g Vollkorn Nudeln
200 g Spinat
1 Scheibe Kochschinken
15 ml Balsamico
1 Teelöffel Olivenöl
120 g Cherrytomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Tomaten vierteln. Fettarmen Kochschinken in Würfel schneiden.
3. Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und mit den Spinat, Tomaten und Schinken vermengen. Wer mag gibt noch ein paar frische Zwiebelringe dazu.
4. Balsamico und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Statt der Nudeln kann auch Brot, Pumpernickel & Co. zum Spinat-Salat gegessen werden.

Rezept ergibt: 1 Portion
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Brennwert: 1357 KJ (324 kcal)
Vollständige Nährwerte: Könnt Ihr hier einsehen
Vegetarisch: Nein
Vegan: Nein
Glutenfrei: Nein
Laktosefrei: Ja
Fructosefrei: Ja

>>> Lauwarmer Nudel-Spinat-Salat in meinem Ernährungstagebuch notieren

Dieses Rezept wird mit freundlicher Unterstützung von Mens’Health zur Verfügung gestellt.

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